Hlavním cílem projektu je vytvoření sociální firmy cukrárna Harlekýn, která zprostředkuje zaměstnání osobám se zdravotním postižením (zejména pak mentálním postižením). Smyslem je vytvoření pracovních míst, která by lidi s postižením dostatečně připravila na pracovní kariéru a pomohla jim získat vhodnou praxi. Hlavním principem projektu je přímá práce s osobami s (mentálním) postižením a jejich podpora v získávání pracovních dovedností a zkušeností.
V rámci cukrářského provozu můžeme osobám z cílové skupiny nabídnout variabilní pracovní činnosti, přímou spolupráci se zaměstnanci bez zdravotního postižení a zejména se zákazníky a zároveň potřebnou individuální podporu.
Tento projekt je inovativní ve svém zaměření na práci s cílovou skupinou - osobami s mentálním postižením - na bázi standardního zaměstnaneckého poměru. Veškerá vnitřní pravidla a postupy se budou řídit v prvé řadě principy sociálního podnikání a platnou pracovně-právní legislativou. Tato pravidla budou platná pro všechny zaměstnance bez výjimky, každý z nich bude mít jasně definované své povinnosti a práva a bude mít možnost podílet se na rozvoji cukrárny Harlekýn v rámci svých schopností a kompetencí. Sociální firma Cukrárna Vesmírna, o.p.s. po ukončení projektu dotovaného z OP LZZ bude pokračovat ve své činnosti při zachování stávajících kapacit pro osoby s mentálním postižením.
Projekt je inovativní mimo jiné ve velkém důrazu na ekonomickou udržitelnost po ukončení dotace a k tomuto cíli budou směřovat veškeré aktivity v tomto projektu popsané. Našim cílem je zajistit fungování cukrárny např. i v době čerpání dovolené provozních zaměstnanců. V návaznosti na naše dosavadní zkušenosti s provozem cukrárny Cukrárna v Praze víme, že je to možné. Dalším inovativním prvkem tohoto projektu je plán na rozšíření počtu prodejních míst cukrárny v horizontu 3 let při zachování a dalším vytváření pracovních míst pro osoby se zdravotním postižením, což znamená nejen udržení, ale i rozšíření projektu po ukončení dotace z OP LZZ.
Ekonomická udržitelnost je podmínkou pro fungování sociální firmy, zvláště ve velké konkurenci v oboru gastronomie.