Podstatou projektu je vybudování nového, společensky odpovědného podniku, postaveného na principech soc.podnikání, jako předpokladu pro sociální začleňování soc. vyloučených osob a osob ohrožených sociálním vyloučením,včetně odstraňování bariér v jejich přístupu k zaměstnání.Jako nová podnikatelská aktivita byl založen sociální podnik - stravovací zařízení typu bistro,které nabízí svým zákazníkům alternativní pokrmy připravované v souladu se zdravým životním stylem .Úkolem projektu je vytvořit takový typ stravovacího zařízení, jehož základem je výroba jídel z kvalitních, čerstvých surovin bez chemických přísad a na principu kaloricky vyvážených porcí tak, aby byly naplněny veškeré aspekty správné výživy a zajištěna nabídka pravidelné stravy a zdravého životního stylu. V rámci nové podnikatelské aktivity je vytvořeno celkem 18 pracovních míst s odlišnou výší pracovních úvazků a aplikovány nové, netradiční přístupy a principy zaměřené na zaměstnávání osob sociálně vyloučených. Více než 40% pracovních míst je obazeno osobami z cílových skupin. Zisk generovaný provozem Bistra Vitality bude z většinové části použit pro další rozvoj soc. podniku, přičemž min. 51% bude reinvestováno do zvyšování kvalifikace zaměstnanců, nákupu nových technologií k přípravě pokrmů a zavádění nových produktů Bistra Vitality na trh, do plnění obecně prospěšného cíle Bistra Vitality a do vytvoření zázemí pro nové zaměstnance.